ביקורת חלב
יאיר זליגר, יוסי מלול
Hmb-yair@icba.org.il
בסיס איסוף הנתונים
ביקורת החלב נוסדה כאגודה בעפולה ב-4391 על ידי 91 משקים שיתופיים מעמק יזרעאל ומעמק הירדן ובי"ס חקלאי אחד - נהלל. תנובת החלב הגבוהה ביותר בשנה הראשונה, הייתה של מרחביה - 598,5 עם 222 ק"ג שומן (%57,3). ומאז עברה הביקורת גלגולים רבים. באופק הרחוק מתחילים להבחין בחלופה הטכנולוגית לביקורת המוכרת
נתונים גסים יחסית, ובחלק מהפרמטרים יש גם השוואה לשנה קודמת. כל אחד יכול להשוות את הרפת לביצועי האחרים וגם על פני שנים, בתנאים המיוחדים שלו, עם כל הזהירות המתבקשת. טבלה 1. משקי רפת בביקורת חלב סה"כ 996 772 679 משפחתי 535 772 218 שיתופי 461 461 ביקורת לא בביקורת סה"כ איר זליגר, מנהל ביקורת החלב בהתאחדות מתאר את חשיבות הביקורת גם בעידן הטכנולוגי- דיגיטלי של היום ומגיע למסקנה שייקח עוד הרבה זמן עד שיוכלו לוותר על הביקורת המקובלת. בין לבין, יש אנשים שעובדים בביקורת והם עוברים תמורות גדולות. שתי מטרות יש לה לביקורת החלב • ברמת הרפת הבודדת - לבצע השוואה בין הפרות בעדר - כמויות חלב, רכיבים, סומטיים. הרפתן עם אמצעי הזיהוי המשוכללים של חברות ציוד החליבה, יכול לשלב את הרכיבים וכך יש לו אינדקס אמתי להשוואה. כבר ברמת הרפת עושה המערכת הממוחשבת, התאמות מידיות שמתחשבות במספר התחלובה, בתורשתיות, באומדן הורשה עתידי וכמובן, בפוריות. זו מערכת אינטגרלית שמתבססת על ביקורת החלב. • ברמת ענף הרפת - דוח השוואתי בין המשקים לפי מגזרים ולפי אזורים. ברמה הארצית יש דוחות שיוצאים פעם בשנה ונותנים
י
בעבר לא היה ערך כלכלי לחלבון וגם לא מדדו איכות, אך בעשורים האחרונים מחיר הרכיבים גבוה מאוד ונוסחת החמ"מ בעלת משמעות, ולכן אין להסתפק במדידת חלב בלבד
חשיבות הביקורת הפרטנית
בעבר לא היה ערך כלכלי לחלבון וגם לא מדדו איכות, אך בעשורים האחרונים מחיר הרכיבים גבוה מאוד ונוסחת החמ"מ בעלת משמעות, ולכן אין להסתפק במדידת חלב בלבד. ברפת קטנה וגדולה, עלייה ברמת הסומטיים היומית יכולה להיות אינדיקציה על בעיה בפרה אחת או ביותר פרות. יש פרסים ואף קנסות גבוהים וזה מלחיץ את הרפתנים ויש מהם שאף מבקשים להקדים את הביקורת כדי לזהות את הבעיה. גם שינויי הזנה ובעיקר בתקופות המעבר עשוי להשפיע וגורם לשינויים ברכיבים וחשוב להיות עם אצבע על הדופק. שני גורמים משפיעים על תוצאות הביקורת • מבקר החלב - שלוקח את הדגימות • הציוד שבאמצעותו לוקחים את הדגימה.
מבקרי החלב 1102
אפריל 1102
משק הבקר והחלב 153
41